龙头鱼，又称“石斑鱼”，是一种肉质细嫩、滋味鲜好意思的海鱼，深受门客喜爱。其称呼源于其头部体式神似龙首，形象特有。龙头鱼不仅养分丰富，还具有津润养生的功效，是家庭餐桌上的佳品。 制作龙头鱼时，提议摄取簇新的活鱼，以保证口感。常见的作念法有清蒸、红烧和香煎等。其中，清蒸是最能保留其原汁原味的作念法。将洗净的龙头鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，淋上适量的酱油和料酒，蒸约10-15分钟即可。出锅后撒上葱丝和香菜，再浇上热油，香气扑鼻，鲜好意思可口。 红烧龙头鱼则更具风度。先将鱼煎至两面金黄，再加入酱油